Zuageh duads wia im Hofbräuhaus

Irgendwann 2019 übergab ich Stefan das neue Monatsprogramm aus dem Reservierungsbüro für die Musik in der Schwemme. Wir bemerkten den ungewöhnlichen Titel „Festkapellen im Hofbräuhaus“. Unsere gemeinsame Erkenntnis war, wenn Musikanten als Festkapellen benannt werden, dann sind wir sicherlich Festgäste. Zudem stellten wir fest, uns ausschließlich im hohen Teil der Schwemme aufzuhalten. Stefan erkannte sofort, dass man bei der Hohen Schwemme die Großschreibung verwenden müsste, um sich von irgendetwas Niederem abzugrenzen. So ist der neue Titel „Festgäste in der Hohen Schwemme“ entstanden.

Dann brachte mich Hans auf eine Idee. „Do geht’s ja zua wia im Hofbräuhaus“, hatte er gerufen, als er sich wieder einmal über die Zustände an Nachbartischen und in der gesamten Schwemme wunderte. Eifrig nahm ich mein Notizbuch aus der Fototasche und notierte mir diese sinnen- und ereignisfreudige Erkenntnis, wobei ich sie ein wenig umstellte. Stefan war sofort mit dem „Zuageh duads“ einverstanden.

„Zuageh“ hat natürlich mit dem Wort „zugehen“ im Sinne der Annäherung nichts zu tun. Gemeint ist nämlich, dass irgendwo sakrisch viel los ist. Und das kann man doch wohl von der Schwemme des Hofbräuhauses mit gelegentlich trubelhafter Füllung behaupten. Mir ist das „Zuageh“ als Teil der Baierischen Sprache seit der Kindheit bekannt, z. B. im Heimatdorf mit Verhältnissen in Beziehungen, Räumen oder Höfen. Positiv humorvolle oder negativ kritische Zusammenhänge konnten gemeint sein.

Eigentlich ist dieser Ausdruck nichtssagend, weil es ja überall irgendwie zuageh duad. Der Titel erlaubt jedoch einen mehrfachen Themen- und Inhaltswechsel. Zuerst wollte ich eine Verbindung von Festgästen und Personal zeigen, dann kam Stefans Geburtstag dazu, und ich verschob die Personalfotos in ein eigenes Projekt. Mein „Zuageh duads“ soll sich also bei Personal, Musikanten und Touristen auf wenige beschränken. Ich möchte vorwiegend mir bekannte Gäste in der Schwemme zeigen. Trotzdem soll aber ein lebensfreudiges Miteinander aller Anwesenden ausdrückt werden.

Außerdem hat man auch im Niederbayern der 1960er Jahre die Verhältnisse in der Großstadt so bezeichnet, z. B. am Münchner Karlsplatz oder Stachus. „Da geht’s ja zu wie am Stachus!“ war nicht nur Münchner Redewendung, sondern in ganz Bayern bekannt. Der Stachus war damals als Generalknoten der verkehrsreichste Platz Europas. Darüber hinaus wurde in manchen bayerischen Gemeinden der jeweils belebteste oder vielbefahrenste Platz scherzhaft „Stachus“ genannt. Wenn einer einem versehentlich auf die Füße trat, dann hieß es „Nächst´ mal steigst am Stachus um“.

Wie es heute im Hofbräuhaus zugeht, erlebt man am besten selbst mit einem Besuch vor Ort. Die zweitbeste Möglichkeit ist, meine Fotostrecken, Fotobücher und Fotoalben anzuschauen. Ein einmaliger Besuch vermittelt nur einen Eindruck, ich habe jedoch bei vielen Gelegenheiten Fotos gesammelt.

Bestimmte Sachverhalte kann man aber nicht fotografieren, z. B. den Wohlgeschmack von Essen und Trinken, die Annehmlichkeit von Tischgesellschaften und Gesprächen, die Qualität und heimatliche Passung der Musik, die Überforderung mancher Touristen mit der freien Platzwahl. Einige Gäste haben sich schon über freie Plätze gefreut, sind aber dann bald wieder gegangen, weil sie bei Hochbetrieb zu lange auf das Bedienungspersonal warten mussten.

Einheimische trifft man nur wenig. Touristen finden im Hofbräuhaus wie überall auf der Welt nicht das, was sie eigentlich suchen. Folglich begegnen sich Touristen eher untereinander oder versinken gleich in die Einsamkeit der Handynutzung. Gelegentlich ärgere ich mich über Touristen, weil sie altbayerische Wirtshauskultur für eine Form der Abartigkeiten des Oktoberfests halten. Dann zeigen sie Verhaltensweisen, die sie sich zuhause nicht trauen würden oder erlauben dürften, z. B. Geschrei, Auf-Bänke-steigen oder Maßkrugklopfen. Der Sicherheitsdienst unterbindet dies zuverlässig so wie Überfüllung und andere Übertreibungen. Meist wird nicht im Übermaß getrunken. Einige Touristen neigen aber dazu, sich zu überschätzen oder mit Schnapsrunden zu protzen. Tischsitten beim Essen erlebt man als sehr unterschiedlich und bisweilen katastrophal. Speisen werden auswärts vorgefertigt, dann angeliefert und vor Ort aufgewärmt und dekoriert.

Anderseits erlebe ich eine hervorragende, traditionelle musikalische Unterhaltung. Leider wird dies von Touristen häufig nicht erkannt und von Einheimischen zu wenig geschätzt. Das Hofbräubier ist für mich ein Genuss. Ich halte es für das beste Münchner Bier wegen des vollmundigen, eher herben Geschmacks und der gekonnten Bierpflege. Was ich zum Essen bestelle, schmeckt mir. Mit dem Personal bin ich zufrieden. Die Tischgesellschaft ist in der Regel freundlich, unterhaltsam und wohlwollend.

„Fia mi geht’s im Hofbräuhaus goa ned so zua, wia d’Leit oiwei moanan. Mia ham oba oft a Gaudi, und schee is scho, wenn’s g’scheit zuageh duad.”

Nach dem 2017er Fotobuch „Zamkemma in da Schwemm“ verriet ich Stefan meine Idee für einen neuen Hofbräuhaustitel „Nomoi Zamkemma“. Er meinte nur, dass ich dann den dritten Teil „Scho wieda Zamkemma“ nennen könnte. Es hatte ihm also gefallen. Der Titel eines neuen Projekts war geboren. Karl May hatte für den Winnetou auch mehrere Teile gebraucht. Heutige Unterhaltungsmedien nutzen die Wiederholung von Titeln ebenfalls. Mein Anspruch war natürlich, mit einem neuen Fotobuch auch neue Motive präsentieren zu können. Gesammelt hatte ich viel. Im Jahr 2018 passte das „Nomoi Zamkemma“ für die Auswahl meiner Gästefotos in der Schwemme. Bis zum Jahresende hatte ich aber keinen richtigen Einstieg gefunden und beschloss einfach meine sämtlichen Hofbräuhausfotos mit Fotoalben ohne Auswahl, Schnitt und Text im Internet herzuzeigen.