Begriffsbestimmung

Bayer ist man laut der Verfassung des Freistaats Bayern von 1946: „Die Staatsangehörigkeit wird erworben durch Geburt, Legitimation, Eheschließung und Einbürgerung.“ Preißn ist das bayerische Wort für Nord- oder Ostdeutsche und Menschen aus der allgemeinen, nicht bayerischen Fremde, z. B. Tourismusgäste oder Fachkräfte mit Migrationshintergrund, aber nur bei missfallendem Verhalten.

Die Personenbezeichnung Preiß kann scherzhaft bis abwertend gemeint sein. Preiß wird man nicht durch Geburt, sondern durch unangenehmes, auffälliges und ungefälliges Verhalten, gelegentlich auch durch mangelnde Bildung, Falschheit und Dummheit und sicherlich durch Machtansprüche, Rechthaberei und Überheblichkeit.

Inwiefern Bayern Preißn sein können, ist hier nicht umfassend zu klären. Regionale Feinheiten von Altbayern, Franken und Schwaben werden ebenfalls nicht berücksichtigt. Insgesamt sind nicht Stammeszugehörigkeiten entscheidend, sondern Persönlichkeitsmerkmale. Das trifft selbstverständlich auch auf Gäste und Personal im Hofbräuhaus zu.

Als Saupreißn bezeichnen Bayern nur Personen, wenn sie dazu genötigt werden. Jetzt bemühe ich nicht den japanischen Saupreißn vom Viktualienmarkt, der von der Standlfrau beschimpft wird, weil er Obst anfasst und nichts kauft. Ich verweise kurz auf den bayerischen und den preußischen Löwen vor der Feldherrnhalle und berichte dann eigene Erfahrungen.

Gibt man in eine Internet-Suchmaschine Preißn oder Saupreiß ein, wird eine Informationsfülle angeboten, die mehr oder weniger geistreich oder humorvoll ist. Empfehlenswert und niveauvoll ist der Preißn-Artikel bei Wikipedia. So gescheit wie dort bin ich aber nicht und will ich auch nicht werden. Ich schreibe lediglich über mein persönliches Erleben im Hofbräuhaus.

Dabei ist es für mich hilfreich, die Menschen in gut und weniger gut einzuteilen. Zur Vereinfachung verwende ich die Begriffe Bayer und Preiß. Letzterer ist in diesem Beitrag keinesfalls diskriminierend oder rassistisch gemeint. Ich halte Preißn zugute, dass sie oft nur verdächtigt werden, solche zu sein. Leicht zu erkennen sind sie aber, wenn einer in der Schwemme des Hofbräuhauses wieder schreit, als ob er lebendig am Spieß gebraten wird. Dann bemerke ich:

Das Geschrei in der Schwemme des Hofbräuhauses ist eine häufig zu erlebende, preißische Unart, die bei Gästen vorwiegend aus Südeuropa und dem angloamerikanischen Raum zu erleben ist. Hervorzuheben sind US-Amerikaner, die das Schreien durch ihren gegenwärtigen Präsidenten, den Schreihals Trump, legitimiert sehen. Mit dem Biergenuss hat das Schreien wenig zu tun, weil es bei Bier trinkenden Bayern nicht wahrzunehmen ist.

Links und eine Frage

Tivolifoto beinhaltet bereits einige Geschichten über die Liebe von Bayern zu Preißn.

Hoidaus! Die letzte Geschichte ist bisher nicht veröffentlicht worden. Das hole ich gleich nach. Sie betrifft allerdings nicht direkt das Hofbräuhaus, sondern die Taxis in der Bräuhausstraße neben dem Gebäude. Vorher muss ich aber meine beliebte Gaudi-Frage loswerden:

Meist werde ich ratlos angeschaut. Dann gebe ich eine Hilfestellung, dass ich nicht im Hofbräuhaus, sondern am Hofbräuhaus gesagt habe. Niemand ist bisher auf meine Antwort gekommen.

Wer hier klickt oder tippt, erfährt meine mehr oder weniger sinnvolle Auflösung. Ich bitte aber darum, sich vorher selbst Gedanken zu machen.

Die Taxis in der Bräuhausstraße

Vielleicht überrascht meine Antwort, aber ich habe in der Regel einen unterhaltsamen Abend erlebt, freue mich auf die Ruhe in der Wohnung und den erholsamen Schlaf. Ohne ein Taxi hätte ich einen Fußweg von 30 Minuten oder müsste ein- bis zweimal auf eine Trambahn warten. Das würde mit den Fahrten auch eine halbe Stunde dauern. Deshalb ist zu der späten Stunde ein Taxi für mich das Beste am Hofbräuhaus. Damit bin ich in fünf Minuten daheim.

Taxi-Dieb-Preiß

Vor einigen Jahren wollte ich nach einem Hofbräuhaus-Abend zum Taxistand in der Bräuhausstraße neben dem Hofbräuhaus gehen. Der Stand war aber leer. deshalb wartete ich am Hofbräuhaus-Eck und winkte einem heranfahrenden, freien Taxi. Als es hielt, griff ich zur Beifahrertür.

Dasselbe versuchte jemand, der sich hinter mir genähert hatte. Er blieb allerdings erfolglos. Standhaft erklärte ich, der Erste zu sein. Da empörte sich das sich vordrängen wollende, wichtige Männchen: „Haben Sie telefoniert?“ In seinem Gefolge kamen einige weitere Anzug- und Krawattenträger dazu. Ich nahm aber geschwind den Beifahrersitz im Taxi ein und schimpfte mit den Worten:

Der Preiß hatte noch versucht, nach der Rücksitztür zu greifen, aber das nunmehr besetzte Taxi fuhr schon los. Zurückblickend nahm ich einen Mann wahr, der aussah wie Wolfgang Kubicki. Vermutlich waren er und seine Bande aus dem benachbarten noblen Schubeck-Restaurant gekommen. Ihr Erscheinungsbild hatte nämlich nicht zur Schwemme im Hofbräuhaus gepasst.

Natürlich war das Taxi nicht bestellt gewesen, sonst hätte es nicht direkt bei mir angehalten. Außerdem hätte mich der Fahrer gefragt, ob ich angerufen hätte. Der Preiß wollte sich vordrängen und mir den Wagen mit einer Lüge wegnehmen. Am Platzl ist eine Bestellung nicht sinnvoll, weil der Taxistand in der Bräuhausstraße gut frequentiert und besonders beim Schankschluss voll besetzt ist.

Was aus dem Alfons und dem Wolfgang geworden ist, war damals nicht zu ahnen. Geblieben sind mir meine Erinnerung und die Erkenntnis:

Vermutlich wollte ein liberaler FDP-Politiker mir nicht die komplette Freiheit nehmen, aber mir zumindest ein Taxi stehlen.

Mein Schicksal

Das Schicksal hat mich zum Stammgast im Hofbräuhaus gemacht. Ich gebe zu, dass es schlimmere Schicksale gibt. Manchmal habe ich aber schon mit dem schweren Los eines regelmäßigen Gastes zu kämpfen. Andererseits frage ich mich, wo ich denn sonst hingehen soll. In meinem Vorstadtbereich, dem nördlichen Lehel, ist das gastronomische Angebot für Einheimische geschrumpft und auf Ausheimische begrenzt, z. B. auf griechisch, italienisch, serbisch, afghanisch und preußisch zugezogene. Und wenn ich schon mit der Trambahn in die Innenstadt fahren muss, dann bevorzuge ich doch gleich ein Angebot mit musikalischer Unterhaltung.

Dabei befinde ich mich nicht in einem heimatlichen, bayerischen Wirtshaus, sondern in einer Hochburg des internationalen Tourismus, die sich selbst als das weltweit berühmteste Wirtshaus bezeichnet. Natürlich habe ich mein Glück auch in anderen Häusern versucht, aber dem schweren Schicksal musste ich mich beugen – allein schon wegen meiner fotografischen Interessen.

Überhaupt werde ich bedauert und immer noch belächelt, wenn ich mitteile, Stammgast im Hofbräuhaus zu sein. Man verweist sofort auf das übliche, weitverbreitete Vorurteil, dass nur Touristen ins Hofbräuhaus gehen. Hätte mir, als Wahlmünchner seit 1976, jemand vorausgesagt, dass ich einmal Stammgast im Hofbräuhaus werde, hätte ich den betreffenden Verstand infrage gestellt.

Heute besuche ich zweimal in der Woche den Tisch 35 in der hohen Schwemme für freie Zusammenkünfte mit Gleichgesinnten. Manchmal zweifle ich an der Sinnhaftigkeit, habe schon die Abwesenheit ausprobiert und bin reumütig zurückgekommen. Mittlerweile habe ich eingesehen, dort hinzugehören, auch wenn ich mir gelegentlich wie der letzte Mohikaner vorkomme. An dem Tisch hat sich ein großer Bekanntenkreis entwickelt, der ständig schrumpft und wieder wächst. Sollte ich wirklich der letzte Münchner am Tisch werden, füge ich mich dem Schicksal – allein schon wegen der Musik.

Die ständige musikalische Unterhaltung ist weltweit einmalig und hervorragend. Was hauptsächlich dem großen Kreis der Obermüller Musikanten zu verdanken ist. Leider kennen die Münchner die Musik im Hofbräuhaus viel zu wenig.

Wer sich für meine bislang elf Fotobücher interessiert, kann alle über den Menüpunkt Hofbräuhaus in der Kopfzeile oder bei Mobilgeräten in der Seitenleiste aufrufen. Selbstverständlich ist es auch möglich, für die Ansicht der Fotobücher auf die Titelbilder zu klicken oder zu tippen.

Das schwere Los hat mich vom Bildersammler zum Schreiberling bestimmt. Bislang sind zehn Fotobücher und zehn Geschichtensammlungen zum Hofbräuhaus entstanden, die alle im Menü der Kopfzeile von Tivolifoto verlinkt sind. Bei der Anzahl von Fotos und Fotoalben habe ich den Überblick verloren. Einige der Geschichten betreffen die Gäste und das Personal. Ich fasse sie hier kurz zusammen, damit man eine Vorstellung davon bekommt, was im Hofbräuhaus zu erleben ist. Alle Links öffnen sich in einem neuen Tab. Die hier beinhalteten Geschichten sind in der Übersicht am Anfang des Beitrags zusammengefasst.

Ich kann nichts dafür. Mein Schicksal hat mich zum inoffiziellen Hofbräuhaus-Fotografen gemacht. Weil mir die sich wiederholenden Motive zu langweilig wurden, begann ich Geschichten zu schreiben.

Das Fotografieren hätte man mir untersagen können, mein Schreiben muss das Hofbräuhaus jedoch aushalten, wenn ich keinen Anlass für ein Lokalverbot biete. Meine Aufrufzahlen, die vielen Kommentare und mein Umfeld teilen mir mit, dass ich die Schreiberei einigermaßen passabel mache. Hauptsache, die Besucher und ich haben eine Freude damit. Im Wirtshaus muss man bei der Wahrheit bleiben, aber humorvolle Übertreibungen gehören zu einer gelungenen Unterhaltung.

Mein Schicksal ist je nach Sichtweise Glück oder Pech für das Hofbräuhaus. Jedenfalls habe ich über meine Geschichten noch keine Beschwerden bekommen. Über jede sachliche und humorvolle Kritik würde ich mich freuen.

Weltwirtshaus

Die gastronomischen Vorzüge halten sich in Grenzen, wie überall in touristischen Betrieben. Große Ausnahme ist das wohlschmeckende Bier. Wie sie das machen, ist mir ein Rätsel, aber das Hofbräu-Bier schmeckt im Hofbräuhaus besser als in anderen Häusern der Brauerei. Über das Speiseangebot möchte ich lieber dezent schweigen. Jedenfalls macht man sehr unterschiedliche Erfahrungen.

Das gilt auch für das Personal. Jetzt ist es verständlich, dass die Bediensteten in einem so großen, weltberühmten Tourismusbetrieb aus aller Welt kommen. Da gibt es unterschiedliche Gepflogenheiten, was unter dem Dienen zu verstehen ist. Manchmal wird es sogar mit dem Herrschen verwechselt. Die Ursachen sind vielfältig. Sie begründen sich in der Persönlichkeit, aber auch in der Herkunft.

Als weltoffener Gast respektiert man natürlich den Migrationshintergrund oder die Herkunft und freut sich über die Vielfalt des Personals und der Gäste. Gelegentlich wird einem das Kraut ausgeschüttet. Das ist besonders ärgerlich, weil das Sauerkraut im Hofbräuhaus ausgesprochen wohlschmeckend ist – um nicht zu sagen lecker.

Dieses Unwort verbietet sich in Bayern schon deshalb, weil es laut Goethes Götz von Berlichingen für eine solche Tätigkeit am Hinterteil vorgesehen ist. Vergleichbare Ausdrücke für Gäste oder Angestellte im Hofbräuhaus würden mir aber niemals über die Lippen kommen. Zugeben muss ich jedoch, dass sich ein In-den-Sinn-Kommen manchmal nicht vermeiden lässt. Dazu bin ich zu sehr in der heimatlich-bairischen Sprache mit ihren kraftvollen Ausdrücken verhaftet.

Lieber halte ich mir unter dem Tisch mit der linken Hand den rechten Zeigefinger oder den rechten Mittelfinger fest, damit keiner selbstständig anfängt, jemandem den Vogel oder Schlimmeres zu zeigen.

Ganz anders verhält es sich mit den Kellnerinnen im Hofbräuhaus. Sie haben zwar mit Bayern und Preißn wenig zu tun, gehören unbedingt zu den Bayern, belegen die Bezeichnung Weltwirtshaus und sind besonders attraktiv. Wenn ich jetzt Fotos von Kellnerinnen auswähle, begebe ich mich auf ein gefährliches Pflaster. Eigentlich möchte ich gerne alle zeigen, aber 2025 habe ich bislang nach dreijähriger Fotopause im Hofbräuhaus nur vier Kellnerinnen fotografiert. Ich danke ihnen, weil sie mein Interesse für die Motive wieder geweckt haben und mit den Fotos einverstanden waren.

Der Vergleich mit den Kellnerinnen von 1921 ist eine kleine Gaudi, die ich mir erlaube. Mehr Fotos vom Personal im Hofbräuhaus gibt es mit den Fotoalben im Beitrag Festgäste und Personal.

Der auffällige Kellner

Bei den Preißn fangen wir mit einem Kellner an, der mir schon einmal wegen seiner ungeschickten Habgier aufgefallen ist. Manchmal wird er in Servicebereichen mit Stammgästen eingeteilt. Solche speziellen Gäste haben für das Hofbräuhaus den Nachteil, dass sie sich nicht nur einmalig, sondern mehrfach in den heiligen Hallen aufhalten. Im Gegensatz zu Touristen erkennen sie nämlich, wenn etwas nicht stimmt, können es bezeugen und lassen es sich nicht gefallen. Um es kurz zu machen: Mir ist Folgendes aufgefallen.

• Drei Maßkrüge waren mit deutlich weniger als einem Liter Bier gefüllt.
• Bei zwei von drei Maßen am Tisch fiel der Schaum in kurzer Zeit vollständig zusammen.
• Stammgäste wurden wegen des Kontakts mit jungen Touristinnen vernachlässigt.
• Eindeutige Bestellungen wurden mehrfach falsch ausgeführt.
• Auf der Rechnung wurden 21,60 € für zwei Maß zu viel verlangt. Sofort, ohne zu überlegen oder zu rechnen, wurde die richtige Gesamtsumme genannt, sodass die vorsätzliche Betrugsabsicht eindeutig war.

Den ganzen Abend verfügt der gastronomische Großfürst über eine engagierte Servilität mit einem eingebauten asiatischen Dauerlächeln. Für das Hofbräuhaus empfiehlt es sich, den Kellner in Servicebereichen ohne Stammgäste einzusetzen, weil oder damit sie wiederkommen. Vielleicht hatte er nur einen schlechten Tag. Wegen seiner Auffälligkeiten ist er als hinterindischer Preiß zu verdächtigen.

Insgesamt erlebe ich das Servicepersonal im Hofbräuhaus mit einem großen Entgegenkommen. Ausnahmsweise ist wegen einiger giftiger Schwammerl nicht die ganze Suppe verdorben.

Der verdrehte Kellner

Stammgäste haben neben dem häufigen Aufenthalt den weiteren Nachteil, dass sie die Preise von Speisen und Getränken kennen. Bevor ich bezahle, überschlage ich die Preise im Kopf, runde meist schon mit einem angemessenen Trinkgeld auf und teile meine Absicht dem Kellner mit.

Häufig kommen Rückfragen, was ich denn bestellt habe. Sie sind mir unverständlich, weil jede Bestellung elektronisch gespeichert worden ist, aber ich antworte. Dann kommt der Kellner mit einer Rechnung, oder wenn wir uns kennen, nennt er mir die Summe. Ich verstehe, wenn neue Kellner gelegentlich bei einigen Speisen in der Speisekarte nachschauen. Gerne wiederhole ich meine Angaben im deutschen Lautstandard, wenn jemand die bairische Aussprache nicht versteht.

Gelegentlich verblüffe ich einen Kellner mit den von mir vorbereiteten Scheinen und Münzen für den Gesamtbetrag und das Trinkgeld. Fast immer herrscht dann schweigendes Einvernehmen.

Beim Bezahlvorgang ist es vollkommen absurd, wenn Kellner Handys oder Taschenrechner benutzen, um die Gesamtsumme zu berechnen. Mathematik wird weltweit unterrichtet. Wer damit Probleme hat, sollte geeigneteren Tätigkeiten als den Aufgaben von Kellnern nachgehen.

Manchmal täuscht man sich mit freundlichen und fleißigen Kellnern, wenn es ums Bezahlen geht. Die Täuschung wird als Versehen getarnt, der Vorsatz ist aber für regelmäßige Gäste leicht zu erkennen.

So war ich mit dem Service zufrieden, berechnete im Kopf die Summe von 45 €, bereitete einen 50-€-Schein vor und bat den Kellner, zu zahlen. Er ging zur Kasse, kam zurück und verlangte 54 €. Verblüfft erklärte ich, dass das nicht stimmen kann. Er antwortete, die Rechnung zu holen.

Warum er sie vorher nicht mitgebracht hatte, war mir sofort klar, weil natürlich 45 daraufstanden. Der Kellner meinte, das habe er doch gesagt. Mein Tischnachbar und ich widersprachen: Er habe 54 € verlangt, was er leugnete. Um es kurz zu machen: Ich gab ihm den 50-€-Schein und erklärte, dass ich ihm jetzt 5 € Trinkgeld gebe, er soll aber nie wieder versuchen, einen Stammgast hereinzulegen.

So eine absichtliche Verdrehung ist ein beliebter Bezahltrick. Es gab für den Kellner keinen Grund, mir die Rechnung nicht sofort zu bringen, außer dem vorsätzlichen Betrug. Wegen seines Namens, der auf der Rechnung stand, ist er zu verdächtigen, ein afghanischer oder ein iranischer Preiß zu sein, ansonsten ist er ein guter Kellner. Meine Handlungsweise wird ihm im Umgang mit Stammgästen eine Lehre sein. Leider wären andere Gäste auf den als Versehen getarnten Trick hereingefallen.

Dazusetzen

Gelegentlich frage ich mich, ob wiederkommende Gäste im Hofbräuhaus überhaupt erwünscht sind – noch dazu, wenn es sich um Personen handelt, die mit der altbayerischen Wirtshauskultur vertraut sind und auf deren Einhaltung bestehen. Dazu gehören die langen Tische und das Dazusetzen, wobei die bereits Anwesenden darüber bestimmen, wer und wie viele Personen sich dazusetzen. Es ist denkbar einfach und wird in allen Sprachen der Welt allein schon durch Mimik, Gestik und Situation verstanden.

Zugegeben, manchen Gästen fällt eine solche Selbstständigkeit aus persönlichen oder kulturellen Gründen schwer. Sie wollen platziert werden, so wie sie es aus ihrer Heimat gewohnt sind. Dazu hat das Hofbräuhaus vor einiger Zeit eigene Grüß-Gott-Tanten angestellt, die wieder verschwunden sind. Vermutlich hat jemand den Schmarrn und das rausgeschmissene Geld kapiert.

Touristen kommen doch wegen der anderen Kultur und wollen nicht dieselben Verhältnisse wie in ihrer Heimat erleben. Man muss doch nicht den Unsinn der anderen Innenstadtwirte und der internationalen Gleichmacherei nachahmen. Die freie Platzwahl wird hingegen nicht von allen Gästen gewünscht. Sie fragen lieber das Personal nach Plätzen. Erfahrene Kellnerinnen und Kellner sind gerne behilflich, indem sie die bereits anwesenden Gäste fragen, ob das Dazusetzen möglich ist. Verständnisvoll stimmt man gerne zu, wenn keine weiteren Bekannten erwartet werden.

Meist ist schnell ein einvernehmliches Zusammenspiel aller Beteiligten möglich. Zunehmend gibt es Bedienungspersonal, das Dienen mit Herrschen verwechselt. Solche unkultivierten, rücksichtslosen und unverschämten Bediensteten vergeben freie Plätze, ohne die bereits Anwesenden zu fragen. Ihre Motive sind häufig die Gier nach Trinkgeld.

Oberkellner

Die den Kellnern vorgesetzten Oberkellner haben im Hofbräuhaus, so wie die meisten Bediensteten, einen Migrationshintergrund. Sie dürfen keinesfalls als Preißn oder schon gar nicht als Saupreißn bezeichnet werden. Nicht einmal der Verdacht ist gerechtfertigt, weil es sich um Oberkellner handelt. In der Regel kommen sie von anderen Gaststätten, sind vom Kellner aufgestiegen und streben vielleicht nach Höherem.

Der Aufstieg im Hofbräuhaus ist ebenfalls möglich, kann jedoch zur Einbildung führen, besonders über den Kellnern zu stehen und wie beim Schafkopfspiel, als Ober die Unter zu stechen. Manche Oberkellner meinen, dass sie auch besonders über den Gästen stehen.

Dieser Meinung war sogar der herrschende, statt dienende Staatsdiener, Franz Josef Strauß. Nachdem er 1975 erkannt hatte, dass ein Bayer nicht Bundeskanzler der Preißn werden kann, sagte er: „Es ist mir egal, wer unter mir Bundeskanzler wird.“

Wirtshausgäste genießen das Gastrecht und dürfen denken: „Egal, wer unter mir Ober ist.“ Gute Oberkellner würden niemals zu verstehen geben: „Egal, wer unter mir Gast ist.“ Sie sind vielmehr verpflichtet, Wirten und Gästen zu dienen.

Manchmal müssen sie hingegen über Gäste bestimmen, z. B. wenn diese einem verträglichen Verhalten abgeneigt sind. In der Regel helfen Oberkellner also bei der Bekämpfung von unangenehmen, auffälligen Preißn. Die Wirksamkeit ihrer Rauswurf-Drohungen ist gering. Einmal musste ich wegen eines asozialen, besoffenen und aggressiven Gastes vorzeitig den Tisch und das Haus verlassen, was der herbeigerufene Ober nicht verhindert hatte. Ich warne mit einer Zeichnung vor diesem Verbrecherpreißn. Mit seinem ebenfalls arbeitsscheuen Weib treibt er besonders am Freitag sein Unwesen in der Schwemme. Leider sind Gäste auch solchen Erfahrungen im Hofbräuhaus ausgesetzt.

Insgesamt schreiten die Oberkellner besonnen durch die heiligen Hallen des Hofbräuhauses, grüßen ihnen bekannte Gesichter und geben ihre Anweisungen an die untergebenen Kellner. In Einzelfällen sind sie geistig so angestrengt, dass sie zu grüßen vergessen und bei regelmäßigen Gästen nach dem Erkennen sofort in eine andere Richtung schauen.

Solches Missachten oder Geringschätzen sind wegen der hohen Verantwortung verständlich. Ihre Aufgaben erledigen sie ansonsten ruhig, besonnen und pflichtbewusst. Bei der Freundlichkeit haben einige einen Fortbildungsbedarf. Auch für Oberkellner gilt:

Stammgäste nehmen vieles wahr, das einmaligen Gästen verborgen bleibt. Sie freuen sich, weil sie in der Regel vom Personal freundlich begrüßt werden. Man kennt sich ja über Jahre hinweg vom Sehen, auch wenn keine persönlichen Kontakte bestehen. Manchmal kommt es zu einer gewissen Verbrüderung, Verschwesterung oder Solidarisierung zwischen Gästen und Bediensteten.

Oberkellner zeigen meist eine sachliche Distanziertheit. Sie zu kritisieren kann problematisch werden, weil sie in Ermangelung eines anwesenden, mitarbeitenden Wirts das Hausrecht ausüben. Ihr letztes Argument ist die Drohung, dass man sogar als Stammgast keinen Platz mehr im Hofbräuhaus bekommt.

Jetzt ist das mit den Plätzen und dem Platzieren so eine Sache. Vor Corona wurde es grundsätzlich den an den Tischen anwesenden Gästen überlassen, wer sich dazusetzendurfte. Das entsprach der guten altbayerischen Wirtshaustradition. Natürlich fragten Bedienstete die Gäste, ob freie Plätze vergeben werden können, aber immer wurde Einvernehmen im Gespräch hergestellt. Nach Corona kam und kommt es zu großen Veränderungen beim Personal und dem Streben nach mehr Umsatz oder Trinkgeld, das teilweise zu wenig sinnvollen Auswirkungen führt.

Vertreibung von Stammgästen

Unsinn am Unsinnigen Donnerstag

Wer glaubt, dass bei so einem reißerischen Titel die Bayern von den Preußen vertrieben werden, den muss ich gleich enttäuschen. In der folgenden Geschichte kommen zwar Bedienstete des Hofbräuhauses mit Migrationshintergrund vor, sie dürfen aber, wie schon erwähnt, nicht als Preißn verdächtigt werden.

Er war schon einige Male unangenehm aufgefallen, weil er anderen bereits anwesenden Stammgästen ein Reservierungsschild auf den Tisch stellte. Was einer Aufforderung zum baldigen Aufbruch oder zum Wechseln des gewohnten Tisches gleichkam.

Verständnisfragen

Der Oberkellner weiß genau, dass viele Stammgäste die für das Hofbräuhaus erfreuliche Eigenschaft haben, sich zu vermehren, viel zu konsumieren und bis zum Musikschluss zu bleiben. Mit der vorsätzlichen und für mich nicht gerechtfertigten Machtdemonstration gegenüber Einheimischen schadet er dem eigenen Betrieb. Das Hofbräuhaus wirbt doch sogar mit den Stammgästen.

Aus seiner Sicht verstehe ich ihn ja. Er will mit vollem Einsatz dem Umsatz des Hofbräuhauses dienen. Schließlich ist er schon hausintern vom Kellner zum Oberkellner aufgestiegen. Vielleicht beabsichtigt er mehr. Fast meint man, er hat etwas gegen Münchner Gäste. Dabei wird vergessen, dass die überwiegende Zahl der Stammgäste traditionsbewusste Bayern und Münchner sind oder sich zumindest als solche verstehen.

Es ist doch allgemein verständlich, dass es an einem Wirtshaustisch mehr gibt als reserviert und nicht reserviert. Ein Tisch ist eine Gemeinschaft, die sich natürlich und von innen gesteuert verändert, nicht von außen aufgezwungen. Wir lassen doch gerne jemanden dazusetzen. Das ist aber nicht möglich, wenn jemand in kurzer Zeit erwartet wird.

Würde ein Bediensteter Preußen vertreiben, wäre das eine lässliche Sünde. Wegen der versuchten Vertreibung von Bayern droht wenigstens das Fegefeuer, wenn nicht gar tieferes.

Wiederholter Unsinn

In der folgenden Geschichte ruft ein unselbstständiger, hilfsbedürftiger Kellner den Ober, der mit Rauswurf droht.

Insgesamt zeigt sich, dass es im beschränkten Weltbild des Obers nur Reserviert und Nicht-Reserviert gibt. Über alles andere sollen nicht die Gäste, sondern die Kellner und Oberkellner verfügen. Das widerspricht jeglicher Wirtshaustradition. Andere Oberkellner bitten und fragen nach den Plätzen. Sie wechseln sogar Reservierungs-Schilder an andere Tische, wenn Stammgäste ohne Reservierung kommen. Das ist Gastfreundschaft mit sinnvollen Dienstleistungen. Der Unsinn des Herrschen-Wollens hat in einem freundlichen Wirtshaus nichts verloren.

Wer die unsinnigen, aber vom Personal beabsichtigten Vorkommnisse liest, macht sich eigene, freie Gedanken. Wenn sie böse gemeint sind, kann ich nichts dafür. Ich vermeide es, abwertende Personenbezeichnungen und Beleidigungen nur anzudeuten. Deshalb gilt für mich mit bayerischem Wohlwollen:

Gemütliche, dem Gästewohl dienende Bayern waren sie jedoch auch nicht. Beide haben sich die Ehre nicht verdient, hier als Preißn gewürdigt zu werden. Weil sich der Kellner geschäftig abwandte und sich der Oberkellner nicht mehr sehen ließ, gab es keine weiteren Diskussionen. Unser Tisch schrumpfte im Verlauf des Abends. Niemand setzte sich mehr dazu.

Ein Grund war bestimmt, dass solches Personal die regelmäßigen Gäste zugunsten von einmaligen Anwesenden vertreibt. Sollte sich solcher Unsinn wiederholen, bitte ich die Leitung des Hofbräuhauses um Klärung und Anweisung für das Personal. Man wird doch so viel Hirn haben, Stammgäste nicht zu vertreiben.

Himmlische Bewertungen

Als unser Tisch am Unsinnigen Donnerstag noch fast voll besetzt war, bemerkte ich aus Gaudi in der Runde: Das Hofbräuhaus soll doch warten, bis die wenigen Stammgäste, die noch in der Schwemme verblieben sind, von selbst sterben. Die versuchte oder angedrohte Vertreibung von Stammgästen war unbegründet und überflüssig.

Auch das platzierende Personal wird nicht ewig leben. Ob wir es im Himmel wiedertreffen, ist fraglich. Stammgäste haben nämlich den Engel Aloisius an ihrer Seite und damit einen guten Draht zu Petrus und dem lieben Gott. Die Schwemme des Hofbräuhauses wird immer mehr zu einem fragwürdig werdenden, vertreibenden Paradies.

Dabei ist die Schandtat noch gar nicht berücksichtigt, dass die Geisterbahnfigur in der Schwemme unangemessen hingerichtet, genauer gesagt gehängt worden ist. In der humorvollen Geschichte von Ludwig Thoma geht er nämlich ins Hofbräuhaus und sitzt. Geschwebt ist er nur beim Halleluja-Singen im Himmel. Der kunstvoll bemalte Schwemme-Himmel wird als ein schützenswertes Denkmal wahrgenommen, ist aber durch das aufgehängte Pappmachee-Monster verschandelt worden.

Die beiden schon beschriebenen Versuche, noch kommende Stammgäste von ihrem gewohnten Tisch fernzuhalten und stattdessen einmalige Gäste dort zu platzieren, erfolgten trotz anderer freier Plätze in der Nähe. Damit wurde Ludwig Thoma bestätigt, dass die bayerische Regierung und damit das Hofbräuhaus als staatliche Einrichtung vergeblich auf die göttlichen Eingebungen warten.

Wahrscheinlich hat das Hofbräuhaus den Aloisius nur deshalb aufgehängt, damit er den Touristen keinen freien Platz wegnimmt. In Stoßzeiten ist nämlich jeder Platz in der Schwemme Gold wert. Stammgäste, die den ganzen Abend einen Platz belegen, schädigen doch das Geschäft, obwohl sie viel konsumieren. Da müssen doch die Bediensteten ein Machtwort gegen solche Gäste aussprechen.

Andererseits gilt: Touristen freuen sich über Einheimische und kommen sogar ihretwegen. Das Hofbräuhaus kann Stammgästen sicherlich zutrauen, dass sie nicht ungerechtfertigt mehrere Plätze über längere Zeiträume freihalten.

Mit der unsinnigen Reserviererei in der Schwemme werden oft ganze Tische über Stunden blockiert. Das ist eine tatsächliche Umsatzeinbuße, über die sich niemand aufregt. Es muss doch möglich sein, wenn ein regelmäßiger, bekannter Gast zwei Spezln erwartet, dass er zwei Plätze kurzfristig freihält. Zur altbayerischen Wirtshauskultur gehört, dass die Gäste am Tisch das Dazusetzen bestimmen, nicht ein Kellner oder ein Oberkellner.

Ich pflege einen freundlichen und sachlichen Umgang mit Kellnern, ohne sie zu beleidigen oder ungerechtfertigt zu beschuldigen. Meine veröffentlichten Service-Wahrnehmungen im Hofbräuhaus können immer von anderen Gästen bezeugt werden. Ein wenig Satire müssen Kellner und Oberkellner schon aushalten. So viel Humor werden sie doch wohl haben.

Ludwig Thoma musste für den letzten zitierten Satz im Obrigkeitsstaat des auslaufenden preußisch-deutschen Kaiserreichs und des bayerischen Königreichs eine Geldstrafe bezahlen. In der heutigen Demokratie wird eine solche Kritik als harmlos und humorvoll verstanden. Bestimmt freut sich das Hofbräuhaus über eine humorvolle, sachliche und begründete Kritik, die nebenbei zu seinem Ruhm beiträgt.

Fragwürdiges Reservieren

Natürlich könnten wir als wohlbekannte, regelmäßige Gäste unseren Tisch reservieren. Unser Stammtisch hat aber die Besonderheit der großen Freiheit. Jeder kommt und geht, wann er will. Die Personenzahl ist immer unterschiedlich. Meist brauchen wir im Verlauf des Abends den ganzen Tisch. Gerne geben wir Plätze frei, weil uns andere Gäste in der Regel bereichern.

Hinweisen von Kellnern und Oberkellnern, dass wir doch reservieren sollen, entgegne ich immer, dass sich unser gewohnheitsmäßiges Zusammensitzen am immer gleichen Tisch schon von selbst regelt. Außerdem wäre das Reservieren einer Person für acht Plätze, die erst allmählich besetzt werden, fragwürdig und sogar lächerlich. Ich scheue mich vor der Verpflichtung, zweimal in der Woche ins Hofbräuhaus gehen zu müssen. Freiwillig bin ich aber gerne dort.

Erfreulich und lobenswert verhalten sich Oberkellner, wenn sie ein Reservierungsschild an meinen zwei Stammtischtagen von unserem Tisch auf einen anderen versetzen. Andererseits wissen sie, um welche Wochentage es sich handelt, und könnten das vorher schon erledigen. Diese Kenntnis hat auch das Reservierungsbüro. Wenn neues, anmaßendes und unwissendes Personal auf allen Ebenen der Hierarchie die Wünsche der Stammgäste nicht berücksichtigt, vertreibt es sie.

Einmalige Gästegruppen mit kurzem Aufenthalt sind mit anderen Tischen genauso zufrieden. Einheimische Stammgäste werden aber mit der Reservierung ihres gewohnten Tisches verärgert. Dabei ist es egal, ob es sich um Gäste mit persönlichen Beziehungen zu Betriebsangehörigen oder um Teilnehmer von Brauereiführungen handelt. Vor Corona gehörte der Tisch 35 – vorher Tisch 49 – immer den Münchnern. Danach gab man diesen Grundsatz zum Leidwesen von einheimischen Gästen auf.

Ich beobachte das Reservieren in der Schwemme nahe am Hauptgang mit gemischten Gefühlen. Viele Touristen freuen sich, einen freien Tisch entdeckt zu haben, werden aber frustriert, wenn sie das Reservierungsschild entdecken. Oft nehmen sogar Familien oder Gruppen Platz und werden dann vom Kellner vertrieben. Diese Verärgerung könnte man vermeiden, wenn die Tische am Hauptgang grundsätzlich nicht reserviert werden. In anderen Bereichen gibt es meist genügend freie Tische.

https://www.hofbraeuhaus.de/reservieren:
„Im Erdgeschoss, in der Schwemme und im Wirtsgarten, haben wir 1.500 Plätze.
Es gibt freie Platzwahl an unseren großen 10er-Tischen!“

Häufig bleiben Reservierungsgäste ohne Absage aus. Das bewirkt neben platzsuchenden, frustrierten oder verärgerten Gästen auch verlorene Einnahmen für das Haus und die Kellner. Im Internetangebot des Hofbräuhauses wird mitgeteilt, dass Reservierungen in der Schwemme nicht möglich sind, und auf das Bräustüberl verwiesen, das allerdings nicht immer öffnet. Verständlich ist, dass Reservierungen in der Schwemme als Ausnahmen zugelassen werden. Sie schaffen aber etliche Probleme.

Besonders fragwürdig sind Scheinreservierungen. Kellner stellen Reserviert-Schilder auf, weil sie sich als überlastet empfinden, und vertreiben Platzsuchende mit dem Hinweis auf andere Bereiche in der Schwemme. Das erfolgt auch ohne Schilder, z. B., wenn sie den Tisch erst abräumen müssen und später freigeben wollen. In allen Fällen werden Gäste frustriert. Sie ärgern sich vor allem, wenn sie sich in die Nähe setzen und feststellen, dass der Tisch an andere Gäste mit oder ohne Platzierung vergeben wird. Abgewiesene Gäste fühlen sich belogen und vertrieben.

Ebenfalls bedenklich ist die Vertreibung oder Umsetzung von nur wenigen Gästen an einem ansonsten freien Tisch, damit Kellner große Gruppen platzieren können. Das widerspricht der vom Hofbräuhaus im Internet mitgeteilten freien Platzwahl und erfolgt meist nur im Blick auf das Trinkgeld. Es kann aber auch schiefgehen, wie das verlinkte Beispiel des Habgierkellners zeigt.

Vertreibt ein Kellner neue Gäste an einem halb besetzten Tisch, mit der Begründung, überlastet zu sein, nimmt er den anwesenden Gästen eine Kontaktmöglichkeit weg. Werden Schichten von 11:00 Uhr bis 23:00 Uhr übernommen, ist eine Ermüdung verständlich. Sie darf aber nicht zulasten der Gäste und der Servicequalität gehen.

Service

Insgesamt ist der Hofbräuhausservice besser als sein Ruf. Wenn ich einige Serviceerlebnisse kritisiere, sind sie Ausnahmen, nicht die Regel. Auch kritische Rezensionen bei Google sind eher selten. Dabei ist allerdings zu bedenken: Sucht sich ein Tourist ein Reiseziel aus, bewertet er es überwiegend positiv, weil die Reise viel gekostet hat. Wer gibt schon gerne zu, dass er sich geirrt hat oder enttäuscht ist. Hinzu kommt der Biergenuss, der das Erleben angenehmer macht als andere Getränke. Außerdem ist man ja selbst eine Legende, wenn man das legendäre Hofbräuhaus besucht.

Als regelmäßiger Gast will ich nicht über die häufig zu lesende Servicewüste klagen. Meist werde ich gut bedient, beobachte aber einiges, das sich in einem gästefreundlichen Betrieb einfach nicht gehört. Insgesamt ist das Personal freundlich gestimmt. Häufig kommt es sogar zu einer Solidarisierung der Bediensteten mit den regelmäßigen Gästen. Man versteht sich auch in der Ablehnung von unangenehmem Gästeverhalten. Die Arbeitsbelastung findet Anerkennung. Bei erkennbaren Sorgen oder Müdigkeit wird aufmunternd zugesprochen. Es entsteht eine verständliche Gemeinschaft von Kellnern und Stammgästen.

Trotzdem weise ich beispielhaft auf die folgenden Auffälligkeiten im Service des Hofbräuhauses hin. Sie sind ebenfalls in vielen anderen Betrieben der Münchner Altstadtgastronomie zu beobachten. Das entschuldigt jedoch das Hofbräuhaus nicht. Als staatliche Einrichtung sollte es Vorbild für private Betreiber sein.

• Kein Grüßen, Bitten und Danken
• Keine guten Wünsche zum Essen und Trinken
• In-die Hand-Servieren, statt Gläser, Krüge und Teller auf dem Tisch abzustellen
• Gebrachte Speisen und Getränke nicht vor dem Gast abstellen, sondern so, dass er es heranschieben muss
• Gäste ignorieren, statt zu grüßen und auf das Gleich-Kommen hinzuweisen
• Keine Bierfilzl, außer bei Stammgästen

Ich verstehe die Gastronomie nur als Gast und kenne die Betriebsabläufe hinter den Kulissen nicht. In meinen Augen wäre die Anleitung, Beobachtung und Fortbildung in den Bereichen Höflichkeit, Freundlichkeit, Servieren eine Aufgabe für die dem Bedienungspersonal Vorgesetzten, z. B. für Oberkellner, Serviceleiter und Wirte. Stattdessen beschränken sie sich auf vertragliche Regelungen, Einteilung von Stationen und Dienstzeiten.

Football-Partys

München gibt sich als weltoffen und veranstaltet Spiele der Profiliga im American Football für Mannschaften und ihre mitgereisten Fans. Innenstadtgaststätten werden zu Orten für NFL-Fan-Events erklärt, z. B. das Hofbräuhaus 2024 für Tampa Bay Buccaneers und 2025 für New York Giants.

Auf der Internetseite https://www.touchdownmunich.com ist zu lesen: „Die Giants übernehmen während des Game-Wochenendes das legendäre Hofbräuhaus und laden alle Giants-Fans zum Mitfeiern ein.“ Verständlicherweise beteiligte sich das Hofbräuhaus und schmückte die Schwemme mit Plakaten für die Giants.

Als regelmäßiger Gast wunderte ich mich über den Papiermüll an den Wänden des historischen Bierpalasts, ging zum gewohnten Tisch 35 und traf dort bereits fünf Stammtischgeschwister. Sie klagten, dass der Tisch reserviert sei. Als ich überlegte, den Oberkellner zu bitten, einen anderen Tisch zu reservieren, tauchte er schon auf. Er ließ niemanden zu Wort kommen, sondern befahl uns mit preußischem Ton, den Tisch zu verlassen, sonst lässt er ihn vom Sicherheitsdienst räumen. Selbstverständlich gehorchten wir untertänigst einem solchen Obrigkeitsbefehl und flüchteten.

Hätte er uns um Verständnis gebeten, dass Filmaufnahmen am Tisch geplant sind und es eine Ausnahme wäre, oder hätte er gar einen anderen Tisch für uns besorgt, wären wir gerne geblieben. Beim Eintreffen der Football-Helden oder schon vorher wären wir gerne umgezogen. Mit dieser unfreundlichen Vertreibung beendete ich den nicht einmal richtig angefangenen Abend im Hofbräuhaus. Die Grobheiten dieser Sportart waren anscheinend ansteckend.

Als Oberkellner darf der schneidige Oberbefehlshaber sicher nicht verdächtigt werden, ein bayerischer Preiß zu sein. Schließlich hat er nur die Interessen seines Arbeitgebers mit Nachdruck verteidigt. Das könnte man hingegen auch mit Freundlichkeit, Verständnis und Kompromissen.

Das Hofbräuhaus wurde für mich zum Habgierhaus, das grün-rote München wegen der Förderung des Flugverkehrs zum Klimakiller und die Amerikaner zu dem, was wir derzeit mit ihrem Präsidenten erleben – zu amerikanischen Preißn.

Party in der Schwemme

Die Szenen in der Schwemme sind an Lächerlichkeit nicht zu überbieten, wenn junge Männer sich mit Maßkrügen in der Hand im Stehen auf den Gängen unterhalten, als ob sie in einem Pub stünden. Es bilden sich Gruppen, wobei die Mitglieder ständig wechseln. Frauen kommen hinzu.

Auf den Tischen daneben sind Plätze frei. Kellner schimpfen, weil sie nur erschwert bedienen können. Oberkellner und Sicherheitsdienst unternehmen nichts. Der Beobachter fragt sich, ob er sich noch in einem bayerischen Wirtshaus befindet. Das Herumstehen mit Small Talk und der ständige Wechsel der Gesprächskreise widersprechen der einheimischen Wirtshauskultur, werden aber im Hofbräuhaus geduldet.

Das selbst ernannte, berühmteste Wirtshaus der Welt wird nicht zum bayerischen Kulturbotschafter, sondern passt sich der angloamerikanischen Kultur an. Aus Wirtshauskultur wird Pubkultur oder Barkultur.

Es beweist sich die Tourismus-Aussage von Hans Magnus Enzensberger aus den endenden Fünfzigerjahren:

Da stehen oder laufen sie herum und gackern wie die Hühner, statt sich hinzuhocken, wie es sich in Bayern gehört, um gemütlich miteinander zu ratschen. Sie zerstören mit ihren Flugreisen die Umwelt und demonstrieren für den Klimaschutz. Man fragt sich, warum junge Leute um die Welt fliegen, statt in ihrer Heimat lebenswerte Verhältnisse zu schaffen. Ich war auch einmal jung, aber ich habe mit dem Fahrrad und Zelt Europa bereist. Das war grüner als die heutigen Grünen mit ihrem idiotischen multikulturellen, klimaverseuchten Schmarrn.

Und wir sind aus Habgiergründen so dumm, zu versuchen, uns den Touristen anzupassen, statt umgekehrt. Das wird sich rächen. Das Staatliche Hofbräuhaus ist mit fragwürdigem Kitsch und internationalen Events auf dem besten Weg, die bayerische Wirtshauskultur zu zerstören, z. B. das Aloisius-Monster und die Football-Events in der Schwemme.

Kulturbotschafter und Gästebetreuer

Bei den bisherigen Hofbräuhaus-Geschichten sind die Bayern gegenüber den Preißn etwas zu kurz gekommen. Das verlangt nach einem Ausgleich. Wenn ich mich am Hofbräuhaustisch bei Touristen als einheimischer Bayer und Münchner zu erkennen gebe, erlebe ich meist eine Freude. Oft bin ich schon auf eine Maß Bier eingeladen worden, versuche aber, einen Ausgleich mit Biermünzen zur Erinnerung oder mit anderen Geschenken herzustellen.

Bei touristischen Gästen am Tisch, die sich wie Preißn verhalten, werde ich eher zurückhaltend und vergesse meine Englisch-Kenntnisse. Bemerke ich, dass grundlegende menschliche Verhaltensweisen eingehalten werden, z. B. Grüßen, Kontaktangebote und ein paar Worte in der bairischen Sprache, dann fällt mir mein Schulenglisch wieder ein.

Die meisten Touristen wissen nichts über das Hofbräuhaus und seine Geschichte. Sie kommen wegen der Berühmtheit und weil es zu einem Münchenbesuch dazugehört. Bemerke ich ein tiefergehendes Interesse, erkläre ich gerne die Geschichte des Hauses und die politischen Hintergründe aus der herzoglichen Gründung, der Kurfürstenzeit und dem Königreich Bayern.

Vor Corona waren solche Informationen auf der Speisekarte zu lesen, so wie es in vielen bekannten, historischen Wirtshäusern üblich ist. Das wurde aber im Hofbräuhaus eingespart. Heute soll man sich mit dem Handy im Internet informieren, was allerdings im Hausangebot besonders dürftig ausfällt. Bei Wikipedia wird man zum Hofbräuhaus am Platzl und zum Staatlichen Hofbräuhaus besser bedient als auf den hauseigenen Seiten. Eigentlich sollte das umgekehrt sein. Die Brauerei Staatliches Hofbräuhaus und die beauftragten Pächter des Hofbräuhauses interessieren sich offensichtlich nicht dafür, weil es ihnen vermutlich nur um den Umsatz geht.

Das Servicepersonal, die Oberkellner und die wenigen verbliebenen einheimischen Gäste kennen die geschichtlichen Hintergründe und die tatsächlichen aktuellen Gegebenheiten des Betriebs in der Regel nicht. Deshalb eignen sich nur einige Stammgäste, um über Gegenwart und Geschichte zu informieren. Das Tischgespräch bietet die beste Möglichkeit des kulturellen Austausches.

Das schützt sie nicht vor Drohungen der Vertreibung aus dem Habgier-Palast. Kritiker sind unangenehm, haben aber die wichtige Aufgabe, für positive Weiterentwicklungen zu sorgen. Meine Internetseiten zum Hofbräuhaus werden international häufig aufgerufen. Vielleicht werden sie wegen der umfangreichen Texte nur wenig gelesen.

Trotzdem sehe ich mich geeignet und verpflichtet, über mein Denken und Erleben im Hofbräuhaus öffentlich zu schreiben. Meine Verantwortung ist die Repräsentation der altbayerischen Wirtshauskultur und der Münchner Bierkultur. Das halte ich für wichtiger als die durchaus respektablen Angebote im Souvenirshop des Hofbräuhauses.

Stammgäste sind nicht nur Kulturbotschafter, sondern bieten auch andere Dienste an. Tischrunden wollen nämlich Handyfotos von ihrer Tischgemeinschaft machen. Damit niemand ausgeschlossen ist, fotografiert ein Kellner oder Stammgast. Schwieriger wird es allerdings mit der Beratung über die Speisenauswahl. Wird man gefragt, hält man sich besser zurück, weil die Qualitätsstreuung groß ist.

Drei Geschenke

Geschenk: Münzen als Bierzeichen im Wert von einer Maß

Stammtisch-Hymne

Bayernhymne

Stammtisch-Banner

Wirtshaus-Politik

Politik hat mit dem Wirtshaus vordergründig nichts zu tun. Wirtshauspolitik wird sogar oft belächelt. Das Hofbräuhaus gehört als staatliche Einrichtung dem Freistaat Bayern und repräsentiert bayerische Lebensart, Kultur und Tradition. Gegenwärtig wird es aber vielfach als touristische Geldverdienmaschine missbraucht.

Unsere Tischgemeinschaft in der Schwemme spricht wenig über Politik. Wir sind drei bekennende Wähler der Bayernpartei, ein bayerisch-monarchistischer Historiker, zahlreiche Altbayern, ein Österreicher und sogar ein paar Preißn, die wegen ihrer Bayernliebe – um nicht Bayerntümelei zu schreiben – kommen. Hofbräuhaus-Preißn sind willkommen. Man fragt sich, ob die deutschen und internationalen Gäste nicht lieber in ihrer Heimat Verhältnisse wie in Bayern schaffen sollen.

In München herrscht Wohnungsnot, die es ohne den Zuzug von zahlungskräftigen Preißn nicht geben würde. Einheimische werden von preißischen Preistreibern vertrieben. Wohnen in München wird zum Luxus. Artikel 8 der Bayerischen Verfassung beinhaltet: „Alle deutschen Staatsangehörigen, die in Bayern ihren Wohnsitz haben, besitzen die gleichen Rechte und haben die gleichen Pflichten wie die bayerischen Staatsangehörigen.“ Man könnte sich denken: „Aber zum Staatsvolk gehören sie nicht.“ Bei dem Thema Einbürgerung geht es in der Regel nur um Migration und nur nach Deutschland, nicht nach Bayern.

Die Bindung an Deutschland hat Bayern zwei Weltkriege eingebracht und gefährdet unsere Heimat gegenwärtig mit der Drohung des Dritten und eines Bürgerkriegs. Natürlich gibt es in Bayern auch Kriegstreiber – sogar in der Regierung. Überwiegend verstehen sich Bayern aber als friedliebend, heimatverbunden und traditionell.

Bayern ist seit mehr als elfhundert Jahren ein Staat. Nach Umfragen befürwortet ein Drittel des bayerischen Staatsvolks die Eigenstaatlichkeit. Wir brauchen keinen Protest im Sinne von Alternativen für Deutschland, sondern im Sinne der Freiheit für Bayern. Diese Bezeichnung meines verlinkten Beitrags ist keine leere Floskel, sondern mein politisches Manifest, das ich bei Tivolifoto präsentiere.

Diese politischen Aspekte haben scheinbar nichts mit Bayern und Preißn im Hofbräuhaus zu tun, aber mit der obigen Begriffsbestimmung in gut und weniger gut. Von solchen menschlichen Bewertungen ist niemand frei. Und das wird man doch wohl noch schreiben dürfen, obwohl alle Menschen gleich sind. Sie sind vor dem Gesetz und mit den Rechten gleich, nicht im Charakter. Bayern und Preißn können gleiche Charaktereigenschaften haben, es gibt jedoch Ausnahmen – wie uns die Geschichte lehrt.

Foto-Beispiele mit Preißn im Hofbräuhaus

In meinem Fotoarchiv befinden sich zahlreiche weitere Beispiele. Hier zeige ich nur Touristen. Die Auswahl ist keinesfalls repräsentativ für das Hofbräuhaus. Einheimische Bayern erfüllen ebenfalls solche Kategorien, deren Art und Anzahl sich vielfach steigern ließen. Alle Fotos öffnen sich mit Mausklick oder Fingertipp.

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